说到空气炸锅，有人说买了个小炸锅，只用了几次，结果吃的是垃圾，也有人说这是一个“梦想锅”，可以做上百种不同的菜肴。 Airfryer 空气炸锅易于使用吗？我怎样才能充分利用它？
01 油炸机的3大主要优点
油炸锅是具有热空气功能的小型烤箱。
■比油炸食品热量低
传统的油炸增加了食物本身的脂肪含量，从而显着增加了热量。例如，白面包的吸油率为80%，煎鸡蛋的吸油率为43%。油炸锅不仅不会增加脂肪热量，而且还能排出食物中的脂肪。
油炸锅不仅热量较低，而且在营养价值方面也优于传统油炸。实验数据表明，与传统炸鸡片相比，油炸鸡片维生素B1的损失率较高。其损失率仅为9.4%，而炸鸡柳的损失率高达19%。
■非常漂亮
空气炸锅采用可拆卸设计，方便检修和清洁。
内部大部分由特氟龙制成，与不粘锅的材质相同，部分部件由陶瓷或玻璃制成，因此即使漏油也可以轻松清洁。使用硅胶纸或铝箔托盘可以节省更多劳动力。
■节省时间
由于空气炸锅在狭小的空间内反复循环热空气，因此其烘烤速度比烤箱快得多。例如，制作300克冷冻薯条，在空气炸锅中只需16分钟，但在烤箱中则需要32分钟（包括预热）。
02 这些食物适合用油炸锅烹饪
■烧烤
食品特点： 肉类本身含有脂肪。
推荐菜品：孜然羊肉、无油爆米花鸡、烤鸡翅
空气炸锅可以轻松烹制外酥内嫩的烤肉，例如孜然升amb 或烤鸡翅。只需将腌制好的鸡翅或羊翅放入空气炸锅中，设定合适的温度和时间，你就可以享用美味的烧烤了。另外，空气炸锅的热风循环使肉受热均匀，使其受热均匀成为可能，而传统烤箱不太可能出现这种情况。这可以防止潜在的局部烧焦问题。
■食物因受潮而变脆。
适用场景: 软坚果、薯片、饼干
如果使用空气炸锅的热风循环功能，即使是浸泡或存放一天的坚果也会恢复酥脆的口感。将坚果均匀地铺在空气炸锅的烤篮中，然后在低温（例如120摄氏度）下烘烤几分钟，使其再次变得酥脆可口。
■半成品加热
Airfryer 空气炸锅非常适合想要快速准备饭菜或不想复杂烹饪的人。市售扫描电镜炸猪排、葱花蛋等成品，在油炸锅中适当加热即可食用。
■手工健康零食
空气炸锅可以将常见的食材变成美味的零食。
例如，将腐竹切成小块，然后放入油炸锅中煎炸。预热，180℃烘烤5分钟，使豆腐酥脆。将豆皮切成1毫米厚的片，放入油炸锅低温煎成肉干。也可以将面包片放入空气炸锅中蒸出香脆的面包片。
■烘焙
您可以制作简单的烘焙食品，例如蛋挞和空气炸锅饼干。
蛋挞的做法比较简单。将蛋挞液倒入挞壳中，放入空气炸锅中，设定合适的温度和时间，就可以烤出金黄酥脆的蛋挞了。
■甜点
油炸锅也可用于准备甜点。
比如去核烤梨，用铝箔纸包起来，放入空气炸锅中，加入少许冰糖和水，烘烤 40 分钟，即可获得柔软、蜡质、香甜的烤梨。此外，油炸锅还可用于煮糖、制作蜜饯山楂等。
03 油炸机的使用技巧
看完这个你是不是也想尝试一下呢？别担心，使用空气炸锅时有一些注意事项。
■配备此设备将节省您的时间和精力。
懒人必备：铝箔盘和硅胶纸盘：铝箔盘和硅胶纸盘可以防止食物粘在空气炸锅的烤篮上，更容易清洁并减少油的摄入量。你可以适当地控制它。
节省燃料的必备品 – 喷油瓶：喷油瓶将少量的油均匀地喷洒到食物表面，以帮助保持食物的风味。
■使用提示
使用空气炸锅时牢记这些要点，您就可以享受美味的食物，同时减少有害风险。
烘烤低淀粉食物——空气炸锅非常适合微油腻和潮湿的食物食物，例如肉类。淀粉含量高的食物容易燃烧并产生有害物质。
控制温度和时间。每个油炸锅都有自己的“温度”，所以使用时要多试验。我们建议使用可视方向盘，让您可以看到菜肴的变化。等到食物表面变成金黄色。不要煮过头或变成棕色。
请勿使用油炸锅作为主菜。由于油炸锅的温度较高，因此没有必要一直使用油炸锅在高温下烹饪食物。一般可采用相对低温的烹调方法，如蒸、煮、炖、凉拌等。
（央视财经微信公众号）【编辑：张令琪】
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